O Sítio do Bello reúne mais de 60 espécies de frutas brasileiras -

O Sítio do Bello reúne mais de 60 espécies de frutas brasileiras

Douglas Bello preserva frutas nacionais em Paraibuna, São Paulo

Sítio do Bello cultiva frutas nativas para o brasileiro provar e não deixá-las desaparecer

Luisa Mattos - Publicado em 06/10/2019, às 09h00

Foi em 1997 que Douglas Bello, um químico apaixonado pela natureza, começou a pesquisar maneiras economicamente viáveis para reflorestar áreas devastadas e preservar espécies vegetais. Durante seus estudos, ele encontrou diversas sementes de árvores frutíferas, várias delas em extinção atualmente. A busca, no entanto, não foi fácil, já que o avanço do desmatamento deixou tais árvores, que antes eram comuns em várias regiões, isoladas em pequenos pontos de florestas pouco acessíveis. Ele percebeu que frutas como cagaita, uvaia e cambuci se tornaram escassas e que o desconhecimento das novas gerações sobre a existência delas acaba colaborando para a não-preservação.

Após dois anos, Douglas adquiriu um sítio na cidade de Paraibuna, que batizou de Sítio do Bello, e pôs a mão na massa: tratou do solo para que ele pudesse receber sementes de diversos ecossistemas brasileiros, começou a plantá-las e a desenvolver produtos a partir do que colhia.

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A ideia deu certo. Hoje, a produção do sítio abastece restaurantes, confeitarias e sorveterias do Rio e São Paulo. E também conta com uma linha de doces para o público final, como as geleias que levam o nome do sítio. Com apenas um pouco de açúcar e muita fruta – e mais nada. Entre os sabores mais requisitadas estão os de jabuticaba, uvaia, cambuci e cupuaçu. “Nosso trabalho é o de promover o sabor das frutas entre os consumidores brasileiros e colaborar com a manutenção das espécies nativas”, explica Douglas, que acredita que o conhecimento é a melhor maneira de preservar as árvores.

Terra brasilis

O projeto reúne vários ecossistemas brasileiros em um único sítio

O Sitio do Bello conta com mais de 60 variedades de frutas da Mata Atlântica, da Caatinga, do Serrado e da Amazônia. Entre elas há algumas em extinção como cambucá, cagaita, grumixama, jenipapo, pequi, umbu e uvaia. Algumas delas viraram geleia e estão no Clube Sabor.club, cuja missão também é divulgar e fomentar trabalhos com tanto valor, como o do Douglas Bello.

 

Este texto foi publicado originalmente na revista Sabor.club #28 que está na melhores bancas por todo Brasil. E também na banca digital www.zinio.com. 

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