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Cakes salgados

A chef Heloísa Bacellar ensina a preparar deliciosos bolinhos de presunto cru e queijo, caponata siciliana e de cogumelos

Da redação - Publicado em 15/01/2018, às 07h00

INGREDIENTES

[massa básica]
4 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
1 e ½ colher de chá de sal
1 e ½ xícara de chá de leite
1 e ½ xícara de chá de óleo vegetal ou azeite de oliva
150 g de queijo parmesão ralado
9 ovos
pimenta-do-reino
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

[cake de cogumelo]
25 g de manteiga
1 cebola pequena em cubinhos (120 g)
1 dente de alho picadinho
250 g de cogumelos frescos em fatias finas (Paris, shimeji, portobelo ou uma mistura)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

[cake de caponata siciliana]
1 xícara (chá) de caponata siciliana pronta e escorrida do azeite

[cake de presunto cru e queijo]
100 g de presunto cru em tirinhas finas
100 g de gruyère ou parmesão ralado grosso

PREPARO

[cogumelo]

  • Aqueça a manteiga numa frigideira média e doure a cebola
  • Junte o alho, espere perfumar e misture os cogumelos e umas pitadas de sal
  • Mantenha em fogo baixo até que estejam macios e dourados
  • Acerte o sal e a pimenta, coloque numa uma tigela média e deixe esfriar


[caponata]

  • Coloque num tigela média e reserve 


[presunto cru e o queijo]

  • Coloque em uma tigela média e reserve


[massa]

  • Aqueça o forno a 180ºC, unte 3 fôrmas médias para bolo inglês com manteiga e polvilhe
  • com farinha 
  • Numa tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e a pimenta
  • Junte os ovos, o leite, o óleo e o parmesão e mexa até obter uma massa lisa
  • Misture 1/3 da massa com cada cada um dos 3 recheios e coloque em uma das fôrmas
  • Asse os cakes por uns 45 minutos, até que estejam dourados e crescidos
  • Verifique enfiando um palito no centro. Se ele sair limpo, está pronto
  • Deixe amornar por 5 minutos
  • Desenforme e sirva

 

* Esta receita faz parte da reportagem "Helô e as meninas".